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食用菌什么時候采摘?采摘的留意事項有哪些?

發布日期:2021-11-13 作者: 點擊:

食用菌什么時候采摘?采摘的留意事項有哪些?下面請看滅菌爐廠家為您細致引見:

食用菌好的采收時間是在七八月份,但是由于食用菌比擬脆弱,因此在采收的時分,一定要留神認真,不要毀壞原本的食用菌外形,這樣會影響食用菌的銷售價值,如今滅菌爐廠家小編就來說說食用菌采摘新技藝。 食用菌怎樣正確采摘? 

一、控制好的采收期 各種菇耳根本上是在7、8干練時外觀美麗、面色鮮潤、好吃,這時采收就可以。以香菇為例,7、8干練標志,菌膜已破,菌蓋沒有完整展開,尚有少許內卷,構成“銅鑼邊”,菌褶已悉數伸長,由白色轉為黃褐色或深褐色。這時為香菇的采收期。適時采收的香菇,色澤艷麗,香味濃,菌蓋厚,肉質軟韌,產品價值高,過時采收,菌傘充分隔展,肉薄、腳長、菌褶變色,這時,它的重量減輕,產品價值低。 

二、留意采摘技藝 帶柄菇類(香菇、蘑菇、草菇等)采收,但有必要按采大留小。摘菇時大拇指和食指捏緊菇柄的基部,先左右旋轉,然后再悄然向上拔起,千萬不要碰傷四周菇蕾,不讓菇腳殘留在菌筒上腐朽,影響今后出菇。假設成菇生長較密,基部較深,要用小尖刀從菇腳基部挖起。采摘時避免損傷菌床或菌筒表面的菌膜。對膠質體的菌類如銀耳、黑木耳以及叢生狀的平菇、金針菇等,采收時運用刀從基部整朵割下,留意堅持朵形完好。 

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三、選擇合適氣候 晴天采收有利于加工,陰雨天普通不要采,緣由是水量高,難以單調,影響質量,若不采就要老化腐朽時,這時分也要采收,但要抓緊加工。對銀耳、黑木耳之類,陰天應中止噴水,增強通風,讓耳片收平,等好天再采收,這樣利于干制。 

四、配合適盛器 采完的鮮菇,要用小蘿筐或小籃子裝,并要留神輕放,堅持實體完好,避免互相壓擠損環,不能影響質量。采下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞停止分隔,不能混在一同,然后另裝盛器內,以便分等加工。 

五、采前停水控溫 作為保鮮出口或脫水單調的產品,加工時有必要排濕或脫水。假設采前噴水,菇體含水量高,加工鮮菇時菌褶變褐,脫水干制時菌褶變黑,那么其產品不契合出口請求。要是內銷,菇體水分過高簡單發霉。因此,在采收前不能噴水,讓菇體堅持原來水分,使表面漂亮,產品價值高,好出賣,銷路暢通。

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