食用菌什么時候采摘？采摘的留意事項有哪些？

食用菌什么時候采摘？采摘的留意事項有哪些？下面請看滅菌爐廠家為您細致引見：

食用菌好的采收時間是在七八月份，但是由于食用菌比擬脆弱，因此在采收的時分，一定要留神認真，不要毀壞原本的食用菌外形，這樣會影響食用菌的銷售價值，如今滅菌爐廠家小編就來說說食用菌采摘新技藝。 食用菌怎樣正確采摘？ 

一、控制好的采收期 各種菇耳根本上是在7、8干練時外觀美麗、面色鮮潤、好吃，這時采收就可以。以香菇為例，7、8干練標志，菌膜已破，菌蓋沒有完整展開，尚有少許內卷，構成“銅鑼邊”，菌褶已悉數伸長，由白色轉為黃褐色或深褐色。這時為香菇的采收期。適時采收的香菇，色澤艷麗，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌，產品價值高，過時采收，菌傘充分隔展，肉薄、腳長、菌褶變色，這時，它的重量減輕，產品價值低。 

二、留意采摘技藝 帶柄菇類(香菇、蘑菇、草菇等)采收，但有必要按采大留小。摘菇時大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉，然后再悄然向上拔起，千萬不要碰傷四周菇蕾，不讓菇腳殘留在菌筒上腐朽，影響今后出菇。假設成菇生長較密，基部較深，要用小尖刀從菇腳基部挖起。采摘時避免損傷菌床或菌筒表面的菌膜。對膠質體的菌類如銀耳、黑木耳以及叢生狀的平菇、金針菇等，采收時運用刀從基部整朵割下，留意堅持朵形完好。 

三、選擇合適氣候 晴天采收有利于加工，陰雨天普通不要采，緣由是水量高，難以單調，影響質量，若不采就要老化腐朽時，這時分也要采收，但要抓緊加工。對銀耳、黑木耳之類，陰天應中止噴水，增強通風，讓耳片收平，等好天再采收，這樣利于干制。 

四、配合適盛器 采完的鮮菇，要用小蘿筐或小籃子裝，并要留神輕放，堅持實體完好，避免互相壓擠損環，不能影響質量。采下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞停止分隔，不能混在一同，然后另裝盛器內，以便分等加工。 

五、采前停水控溫 作為保鮮出口或脫水單調的產品，加工時有必要排濕或脫水。假設采前噴水，菇體含水量高，加工鮮菇時菌褶變褐，脫水干制時菌褶變黑，那么其產品不契合出口請求。要是內銷，菇體水分過高簡單發霉。因此，在采收前不能噴水，讓菇體堅持原來水分，使表面漂亮，產品價值高，好出賣，銷路暢通。

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